Les vendanges ont lieu chaque année à l'automne, généralement vers la fin du mois de septembre.
Elles durent une dizaine de jours, en fonction des conditions climatiques et du nombre de vendangeurs.
En général, l'équipe peut varier de 10 personnes en semaine à plus de 25 les week-ends, dont 2 à 3 porteurs.
Elle est composée d'étudiants, de voisins, d'amis, de membres de la famille...
Il y a beaucoup d'habitués, mais il est possible de rejoindre l'équipe en s'y prenant suffisamment tôt.